恍一眼，人已中年。中年人的日子，没有大鱼大肉，尽是苦瓜之苦、酸菜之酸。于是，几乎每一个，哪怕是年轻时纵横捭阖眼高手低的潇洒先生，也会有几样拿手小菜，聊表日月厚馈。但此间，也有天赋高低之分。我自忖，是天赋高的那一类。

蕃茄炒鸡蛋，最不起眼的时令小菜，把这个菜做好，可以彰显天赋。我的做法如下：首先不要搁葱，葱味不平和。蛋要多打打，油要高温。蛋煎至七成熟捞出，就着剩油放入蕃茄，中火来来回回翻炒，中途放盐，继续炒，放入鸡蛋，继续炒。

为什么老是炒？因为蕃茄素这个东西，是此菜之灵魂，只有多炒，才能使它最大限度的析出。一旦析出，不仅色香，而且味美；不仅味美，而且营养高。这菜我最拿手，装盘后煞是好看。就象一段成功的人生，该红时红，该黄时黄。

上礼拜霜降。那天清晨，我见到日头，仍然堂皇。看过日历，变了心境，觉得它很是恓惶，恓惶得象一群群黑压压寻不见食物的冷风中的灰色麻雀。

这个时候，萝卜正当令。生的熟的，都很美味。切成小块，和牛肉一起烧，风头盖过了肉；厚厚地片下皮，撒点花椒和糖，淋上生抽和醋，佐酒上品。

一个中年苦逼，需要一点酒去温暖，最好是独酌。